Previdno pri napitkih iz šumečih tablet

Raziskava Inštituta za nutricionistiko je pokazala da uporabniki šumečih tablet lahko zaužijejo tudi do 1,8 g soli dnevno, kar predstavlja več kot tretjino priporočene mejne vrednosti.

Vloga natrija v telesu

Natrij sodi med najpomembnejše elektrolite v našem telesu, saj pomaga zadrževati vodo v telesu, s čimer omogoča optimalno ravnovesje tekočin med celicami in krvnim obtokom. Kot tak je ključen za pravilno delovanje živčevja in mišic v našem telesu; živčne celice namreč za prenos signalov potrebujejo natrij, skupaj s kalijem in kalcijem pa omogoča tudi normalno delovanje mišic, vključno s srčno. Poleg tega delež natrija v telesu vpliva na volumen krvi, posledično pa tudi na vrednosti krvnega tlaka.

Premalo ali preveč natrija

Zdrava raven natrija v krvi se giblje med 135 in 145 miliekvivalentov na liter (mEq/L), vse, kar je pod to vrednostjo, označujemo kot hiponatrijemijo, ki je pogosto posledica čezmernega vnosa vode oz. uživanja nekaterih zdravil. Pomanjkanje natrija se lahko izrazi z glavoboli, slabostjo itd. Vse pogostejše pa so povišane vrednosti natrija v krvi (nad 145 mEq/L), ki je lahko posledica pomanjkanja tekočine v telesu.

Čezmeren vnos natrija dolgoročno škoduje našemu organizmu, saj poviša vrednosti krvnega tlaka (s čimer se poveča tveganje za srčno-žilna obolenja in možgansko kap) in dodatno obremeni naše ledvice.

Preberite tudi: Visok krvni tlak: Kaj morate vedeti

Najpogosteji vzroki prekomerne ravni natrija

Velik delež krivde pri povišanem vnosu natrija gre pripisati sodobnemu načinu prehranjevanja, ki temelji na predelanih in industrijsko pripravljenih živilih. Pri večini ljudi namreč prav ta predstavljajo okvirno 70–80 % vsega zaužitega natrija.

Med njimi prednjačijo mesni izdelki (hrenovke, klobase, salame), pekovski izdelki (ki jih pogosto uživamo, zato v seštevku pripevajo veliko natrija), siri, konzervirana živila, omake, slani prigrizki in že izgotovljene jedi, ki jih kupimo v živilskih trgovinah. Nedavna raziskava Inštituta za nutricionistiko pa je pokazala, da pogosto spregledan vir natrija predstavljajo tudi prehranska dopolnila v obliki šumečih tablet.

Raziskava Inštituta za nutricionistiko

Raziskava, objavljena v ugledni znanstveni reviji Journal of Food Composition and Analysis in izvedena v okviru raziskovalnega programa Prehrana in javno zdravje, je poleg vsebnosti vitaminov in mineralov v prehranskih dodatkih preverjala tudi vsebnost natrija oz. soli, vendar ta podatek na označbi prehranskih dopolnil ni obvezen (prisoten je bil le na 23 % analiziranih vzorcev šumečih tablet).

V sklopu raziskave so raziskovalci laboratorijsko določili vsebnost natrija in ga preračunali na ekvivalent soli; povprečna vsebnost soli je bila tako 0,64 g na tableto. Po teh podatkih sodeč naj bi uporabnik z uživanjem nekaterih prehranskih dopolnil dnevno zaužil celo do 1,8 g soli – več kot tretjino mejne vrednosti. V raziskavo je bilo vključenih kar 71 prehranskih dopolnil v obliki šumečih tablet iz nacionalne zbirke prehranskih dopolnil, posebej skrb vzbujajoči pa so rezultati zato, ker jih uporabniki uporabljajo v želji podpore zdravju, medtem ko vsebnost soli na izdelkih sploh ni označena, zato kupec niti ne pomisli, da bi lahko šlo za pomemben vir soli. Šumeče tablete povečini, kot napitek, nimajo slanega okusa, zato vnosa soli niti ne opazimo. Posebno skrb vzbujajoča je zato njihova uporaba pri ljudeh z že tako povišanim krvnim tlakom in pri kardiovaskularnih bolnikih oz. pri osebah z boleznimi ledvic.

Natrij v šumečih tabletah večinoma ne izvira iz namenoma dodane soli, temveč iz pomožnih sestavin. Ob stiku z vodo začnejo šumeče tablete sproščati mehurčke ogljikovega dioksida, ki ustvarijo prijeten občutek in pospešijo njihovo raztapljanje. Ta učinek proizvajalci dosežejo z dodatkom kisline in natrijevega hidrogenkarbonata, ki hkrati predstavlja pomemben vir natrija. Izsledki raziskave so še posebej pomembni zaradi že tako previsokega vnosa soli med Slovenci; po priporočilih Svetovne zdravstvene organizacije naj bi odrasli dnevno zaužili manj kot 5 g, medtem ko je povprečen vnos v Sloveniji dobrih 10 g – torej še enkrat višji.

Na inštitutu za nutricionistiko tako opozarjajo, da napitki iz šumečih tablet niso pijača za žejo, saj gre za prehranska dopolnila, ne osvežilne napitke. Izjema so športni oziroma izotonični napitki, pri katerih je natrij dodan z namenom, da nadomešča izgubljene elektrolite ob povečanem potenju.

Trenutka zakonodaja Evropske unije sicer ne zahteva obveznega označevanja vsebnosti soli oziroma natrija, zato raziskovalci ob tej priložnosti poudarjajo potrebo po bolj transparentnem označevanju in spodbujanju razvoja izdelkov z nižjo vsebnostjo natrija. Vse dotlej pa naj uporabniki pred nakupom preverijo seznam sestavin – če so med prvimi sestavinami navedene natrijeve soli, izdelek največkrat vsebuje visoko količino natrija oz. soli. Najpreprostejša rešitev je zato uporaba drugih tehnoloških oblik prehranskih dopolnil, kot so tablete ali kapsule.

Preberite tudi: Koliko soli na dan: zdrave meje, tveganja in praktični nasveti za manjši vnos

ABC

A Normalna raven natrija v krvi je med 135 in 145 mEq/L.

B Šumeče tablete pogosto ne dajejo občutka slanega okusa, zato vnosa soli ne opazimo.

C Slovenci zaužijemo bistveno preveč soli – v povprečju več kot dvakrat toliko, kot priporoča Svetovna zdravstvena organizacija.